Serveur auto-entrepreneur

    Le Centre de Formalités des Entreprises (CFE) est l'Urssaf

    Le code APE est généralement : 56.2 - Traiteurs et autres services de restauration

    Le plafond de chiffre d'affaires à ne pas dépasser est de : 77 700 € 

    Rémunération mensuelle : de 10 à 15 € de l'heure

    Le montant des cotisations sociales à payer est de : 23,1 % de votre chiffre d'affaires

Que ce soit en café, restaurant ou chez un traiteur, le métier de serveur (ou barman) s’organise autour de 4 fonctions principales :

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  la mise en place : il s’agit de dresser les tables, les consoles de service et la vaisselle. Le serveur peut également être amené à effectuer des tâches de nettoyage.

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  l’accueil : le serveur doit accueillir le client, l’accompagner à sa table puis lui présenter la carte ou le menu du jour. Lors d’événements, il peut également servir au plateau des apéritifs et amuses-bouches.

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  la prise de commande et le service : en restaurant, le serveur est celui qui va prendre les commandes, expliquer les plats et conseiller les clients pour aiguiller leurs choix. Il peut également présenter la carte des vins. Il assure ensuite le service des plats et débarrasse les tables. Il est souvent responsable de l’encaissement des clients dont il s’occupe et doit donc éditer les additions puis vérifier sa caisse en fin de service.

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  les relations avec la clientèle : le serveur doit constamment rester au contact de ses clients et être à leur écoute. Il s’assure que ceux-ci ne manquent de rien et que les plats correspondent à leurs attentes. C’est lui qui accompagne ses clients jusqu’à leur départ.

Selon le contexte, les activités peuvent varier et certains serveurs choisissent alors de se spécialiser dans un type de secteur (ex : serveur auprès de traiteurs de réceptions).

Il existe de nombreuses possibilités de travail pour un serveur ou barman en auto-entreprise. Il peut par exemple offrir ses prestations à des cafés, des restaurants, des hôtels, ou lors d’événements spéciaux, comme des cocktails, fêtes, mariages, galas ou réceptions.

Être serveur en micro-entreprise permet de pratiquer son métier de manière flexible et de varier ses prestations. Cela offre notamment la possibilité de travailler en extra pour remplir des besoins ponctuels, ce qui est appréciable dans un secteur à forte rotation du personnel.

Les restaurateurs et traiteurs voient également un intérêt à employer des auto-entrepreneurs car ils sont ainsi exonérés des charges salariales et patronales et gèrent moins d’administratif (contrat de travail, fiche de paie, déclaration Urssaf, etc).

Le métier de serveur n’est pas de tout repos ! Il requiert une bonne énergie, du professionnalisme et un sens du service évident. De par sa proximité avec la clientèle, il incarne l’image de marque de l’entreprise qui fait appel à lui. Voici un certain nombre de qualités qu’il est bon de posséder lorsque l’on souhaite se lancer dans cette activité :

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  avoir un excellent relationnel et une bonne présentation : être constamment courtois, souriant et bienveillant avec la clientèle.

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  être en bonne condition physique : ce métier peut être très éprouvant. Sans cesse debout, le serveur est amené à faire des allers-retours constants entre la cuisine et la salle. Il doit donc être en bonne forme pour pouvoir assurer des services parfois très longs (plus de 10 heures d’affilée par exemple lors de mariages).

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  avoir une bonne maîtrise de soi : étant confronté à de nombreux types de clients et de situations, il doit savoir garder son sang-froid et son calme en toute circonstance.

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  maîtriser l’anglais : même basique, la pratique de l’anglais, ou d’une langue supplémentaire, est souvent un atout de poids dans la profession. Le serveur est en effet amené à parler avec une clientèle étrangère, surtout dans les régions les plus touristiques.

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  savoir travailler en équipe : le serveur doit pouvoir collaborer avec d’autres personnes, parfois plus ou moins expérimentées que lui. En tant qu’auto-entrepreneur, il doit être en mesure de s’adapter rapidement à différentes équipes.

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  être réactif : de façon à continuer à assurer la fluidité du service en cas de problème.

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  connaître les consignes d'hygiène et sécurité : en tant que travailleur du secteur de la restauration, celles-ci sont primordiales.

Une bonne connaissance des principaux aliments, vins et types de cuisine peut bien sûr être également importante, selon le secteur. Toutefois, les employeurs forment généralement les serveurs à leur carte et ces savoirs peuvent s’acquérir avec le temps.

La restauration est un secteur en manque de main-d'œuvre. Le métier de serveur peut donc s’apprendre directement en travaillant car les professionnels ont un très fort besoin de personnel.

Il existe néanmoins un grand nombre de cursus en lycées professionnels et hôteliers, ainsi que des formations en écoles d’hôtellerie. Parmi les formations en lycées, on pourra citer :

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  le CAP agent polyvalent de restauration

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  le CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

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  le BEP métiers de la restauration et de l’hôtellerie (ouvert aux titulaires de CAP)

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  le BP art du service et commercialisation en restauration qui s’effectue en alternance 2 ans après le CAP

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  le BP employé de restaurant

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  le Bac Pro commercialisation et services en restauration

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  le Bac Techno sciences et technologie de hôtellerie et de la  restauration

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  le BTS Hôtellerie-restauration option B « art culinaire, art de la table et du service »

Il ne faut pas oublier qu’un auto-entrepreneur est un travailleur indépendant. Il est donc censé conserver la maîtrise de l’organisation des tâches à effectuer et du matériel nécessaire, ainsi que la recherche de sa clientèle et des fournisseurs.

Celui qui accomplit un travail pour un employeur dans un lien de subordination peut être considéré comme travailleur salarié. Les juridictions et les services de contrôle concernés sont libres de décider qu’une situation présentée comme du travail indépendant relève en réalité du salariat déguisé et requalifier ainsi la prestation en contrat de travail.

Voici quelques indices que peut prendre en compte un juge pour estimer qu’une relation entre un serveur indépendant et un restaurateur relève du salariat :

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  l’existence d’une relation salariale antérieure avec le même employeur, pour des fonctions identiques ou proches

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  un donneur d’ordres unique

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  le respect d’horaires

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  une facturation au nombre d’heures ou en jours

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  l’intégration à une équipe de travail elle-même salariée

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  la fourniture de matériel ou équipements

1 - Formez-vous au métier

Si vous n'avez pas suivi de formation formelle ou académique, il est crucial d’avoir acquis une solide expérience pratique pour bien comprendre et maîtriser les compétences nécessaires à ce métier exigeant. Le savoir-faire ne s'improvise pas, et c’est souvent sur le terrain, en étant confronté à diverses situations, que l'on développe les réflexes et les compétences indispensables pour exceller.

L'été, par exemple, offre une occasion en or de vous perfectionner. Durant cette période, les restaurateurs des zones touristiques voient leurs besoins en personnel augmenter considérablement. Que ce soit pour renforcer leurs équipes en salle ou en cuisine, ils recherchent souvent des personnes motivées prêtes à apprendre sur le tas. Profiter de cette effervescence saisonnière est une opportunité idéale pour accumuler des heures de pratique et apprendre à travailler sous pression, tout en étant au contact direct de la clientèle.

De plus, les mariages représentent également un terrain d'apprentissage très formateur pour ceux qui souhaitent se lancer ou se perfectionner dans le domaine. Ces événements festifs impliquent souvent des services longs et intenses, où il faut savoir gérer plusieurs types de prestations simultanément, comme le service à table, le service sur plateau, ou même l'organisation de buffets.

Travailler lors de tels événements est donc une excellente manière de diversifier vos compétences et de vous familiariser avec les exigences de ce métier passionnant.

2 - Obtenez vos premières missions

Il est important de savoir que de nombreuses ressources en ligne sont à votre disposition pour vous aider à trouver des opportunités dans le secteur de la restauration. Des forums spécialisés et des groupes sur les réseaux sociaux regroupent une large communauté de serveurs et autres professionnels de l'hôtellerie.

Ces espaces permettent non seulement de discuter et d’échanger des conseils, mais aussi de relayer régulièrement des offres d'emploi ou des missions ponctuelles. En suivant activement ces pages, vous pourrez rester informé des besoins du marché et des opportunités à saisir, souvent en temps réel. Certains forums sont même spécialisés par région, ce qui facilite les recherches locales.

En complément de cette recherche en ligne, il ne faut pas sous-estimer l'efficacité d’une approche plus directe. Démarcher les propriétaires de restaurants ou de cafés dans votre quartier est une méthode souvent négligée, mais qui peut s'avérer particulièrement fructueuse. En vous présentant en personne, vous montrez votre motivation et votre détermination, des qualités très appréciées dans ce domaine.

Pensez à préparer un CV professionnel et à mettre en avant vos compétences, même si elles sont limitées à des expériences informelles. Parfois, les restaurateurs préfèrent embaucher quelqu’un qui a montré une réelle volonté sur place, plutôt que de poster une offre d’emploi en ligne.

Si vous êtes à la recherche de missions ponctuelles, ou d'extras, il existe également des plateformes numériques spécialement conçues pour faciliter la mise en relation entre les professionnels de la restauration et les serveurs indépendants. Ces sites proposent une multitude d’annonces de missions temporaires, vous permettant ainsi de trouver rapidement du travail, que ce soit pour un événement unique, une période de forte affluence ou un renfort temporaire dans un restaurant.

En optant pour cette solution, vous avez la flexibilité de choisir des missions adaptées à votre emploi du temps tout en accumulant des expériences variées. Ces plateformes simplifient le processus de recrutement en vous permettant de postuler facilement et d’être payé rapidement, ce qui est idéal si vous débutez ou si vous recherchez un complément d’activité. Alors pourquoi ne pas tenter cette voie pour trouver vos premières missions et développer progressivement votre réseau professionnel ?

Quels sont les avantages de travailler sous le statut d’auto-entrepreneur ?

Le principal avantage est la flexibilité : vous pouvez choisir vos missions et gérer votre emploi du temps. Vous avez aussi la possibilité de travailler avec différents établissements (cafés, restaurants, événements privés). De plus, le statut d’auto-entrepreneur vous permet de bénéficier d'une comptabilité simplifiée et de payer vos cotisations sociales en fonction de votre chiffre d'affaires.

Comment trouver des missions en tant que serveur auto-entrepreneur ?

Il existe plusieurs moyens de trouver des missions :

• Participer à des forums et groupes sur les réseaux sociaux où les missions sont relayées.
• Démarcher directement les restaurants, bars ou cafés près de chez vous.
• Utiliser des plateformes spécialisées qui regroupent les offres d'emploi pour serveurs indépendants, ce qui vous permet de postuler à des missions ponctuelles ou régulières.

Quels types de contrats ou accords puis-je signer en tant que serveur auto-entrepreneur ?

Sous le régime de la micro-entreprise, vous n'êtes pas lié par un contrat de travail traditionnel (CDD ou CDI), mais par un contrat de prestation de services. Vous facturez votre client pour chaque mission accomplie. Il est recommandé de formaliser les détails de la mission (durée, tarif, etc.) dans un devis ou un contrat écrit avant de commencer, et d’effectuer une mise à jour régulière de ces informations si nécessaire.

Quelles sont les qualifications nécessaires pour devenir serveur auto-entrepreneur ?

Aucune qualification spécifique n'est exigée pour devenir serveur en tant qu'auto-entrepreneur. Cependant, avoir une formation dans l'hôtellerie-restauration ou une expérience professionnelle préalable est un atout important pour se démarquer.

Vous devrez maîtriser les compétences de base du service (accueil des clients, prise de commande, gestion du service en salle) et être capable de vous adapter rapidement à différents environnements de travail, qu'il s'agisse de restaurants, cafés ou événements. Une bonne présentation, des compétences en communication et une gestion efficace du stress sont également des qualités essentielles pour réussir dans ce métier.

Vous connaissez maintenant les caractéristiques du métier de serveur, les compétences requises, les formations possibles et la réglementation en vigueur pour pouvoir exercer. Pourquoi ne pas tenter l'aventure en auto-entrepreneuriat ?

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